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Votre commentaire sur Cuisine - Comment saler le poisson?

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Astuces de poisson
Pour maintenir la fraîcheur du filet de poisson, disposer le dans un bocal contenant de l'eau froide. Pour la préparation du poisson, cuire en premier lieu le côté chair. Utiliser du lait pour la marinade du poisson et pour pouvoir goûter du poisson exquis.
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Beignets de poisson ou de légumes
Vous obtiendrez des beignets de poisson ou de légumes plus croustillants et plus légers si vous utilisez du vin blanc à la place du lait. Ainsi, vous pouvez également rehausser leur saveur.
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Conseils pour savoir si le poisson est frais
Les écailles doivent être brillantes, l'odeur doit être légère et la chair doit être ferme.
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Conserver le poisson
Placez un torchon imbibé de vinaigre sucré au fond du plat, recouvrez de gros sel puis posez le poisson dessus et recouvrez. Conservez le poisson ainsi jusqu'à la cuisson.
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Conserver le poisson
Pour conserver le poisson pendant 2 ou 3 jours dans le réfrigérateur, videz le et nettoyez le. Saupoudrez le de gros sel. Enveloppez le dans un torchon mouillé d'eau vinaigrée, puis glissez le dans un sac en plastique
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Conserver le poisson bien blanc
Pour assurer sur le plan look fraîcheur et si vous désirez que votre poisson reste bien blanc à la cuisson (peu importe le mode de cuisson), arrosez-le de jus de citron, puis essuyez-le.<br><br> Il aura en plus une légère saveur citronnée et qui ...
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Conserver le poisson bien frais
Qu'il était tentant ce poisson vendu sur la grêve par les pêcheurs qui revenaient de la pêche.<br><br> Seulement voilà vous n'aviez pas prévu de faire du poisson ce jour là.<br><br> Qu'à cela ne tienne! <br><br> ...
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Cuire du poisson
Pour que les filets de poissons ne se retournent pas quand on les fait griller, il suffit de couper la peau du poisson par entaille dans le sens de la largeur.
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